宿泊・トラベル・レジャー用語辞典

ワインとは

ワインは4種類に分類され、スティルワインはガスが含まれない普通のワイン。色は赤、白、ロゼがあります。赤ワインは、赤や黒ブドウを皮ごと発酵させるので、ポリフェノール含有量が多く、渋みがあるのが特徴です。白ワインは、白ブドウなど色の薄いブドウを皮も取り除いて発酵させ、甘めのものから辛めのものまで様々です。ロゼは、色素の薄いぶどうを皮ごと、あるいは赤ブドウなどの皮を取り除いて発酵させます。スパークリングワインは、ガスが含まれており、シャンパンがよく知られています。フォーティファイドワインは、自然にできたワインにアルコールを足して、アルコール度数を上げたもので、スペインのシェリー酒が有名です。フレーバードワインは、サングリアなどのハーブや果実、蜂蜜などを加えて味をつけたものになります。

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