宿泊・トラベル・レジャー用語辞典

ウェイターとは

ウェイターとは、レストランで接客の仕事をする人のことを言います。客の注文を聞いてそのオーダーを厨房にいるシェフに伝え、出来上がったものを客のところに運ぶ仕事が一般的です。女性は、ウェイトレスと呼ばれます。レストラン全体に目を配り、お客様が食事を存分に楽しめるよう、スムーズにレストラン業務が行えるようにするのは、ヘッド・ウェイターです。ヘッド・ウェイターは、ウェイターの中でも一番上の立場になります。ウェイターたちを取りまとめ、時には、シェフとのやりとりをします。テーブルごとにいるウェイターはテーブル・ウェイターと呼ばれます。食事中の環境を整えたり、大皿からお客様の前にある皿へサーブしたり、食事のタイミングを見て次の食事を運んだりします。そして、テーブル・ウェイターの側で手伝いをしているのは、バス・ボーイと呼ばれます。

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