宿泊・トラベル・レジャー用語辞典

ギャルソンとは

ウエイターと同様の意味をもつ呼称で、レストラン等のホールで働く従業員のことをいいます。語源がフランス語であり、フランス料理のレストランや高級レストランで使用されることが多いです。
お客様の出迎えからお見送りまで一連の接客、給仕、片付けなど、業務の範囲が幅広いだけでなく、そのお店に合った身だしなみとスマートな接客マナーが求められます。料理の説明やその料理によく合うワインをすすめることもありますので、それぞれの料理についての詳細な情報や魅力、ワインについての豊富な知識を持ち合わせていることが必要です。高級店になればなるほど、常連のお客様の好みを把握して行き届いた接客を行う、いわばお店の顔ともいうべき職業です。

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