宿泊・トラベル・レジャー用語辞典

ビュッフェとは

ビュッフェとはコース料理などとは違い、料理が大皿に盛られており、利用客はその大皿から自分の好きな料理を好きなだけ取ることが出来るという食べ放題形式の食事方法です。
ビュッフェの特徴は多種多様な料理が用意されている点です。前菜のサラダやメインとなる肉料理、魚料理はもちろん、デザートも色々な種類のケーキやアイスクリームが用意されています。
また、ホテルが提供するビュッフェも多く展開されており、一流のシェフなどが提供する料理を手軽に食べることが出来ます。ホテルなどでは大皿にある料理だけではなく、お客さんの目の前で料理をするライブキッチンなどのサービスがあるのも一般的な特徴です。
お客さんは、それらの料理を好きな時に好きな量だけ取り分けることができ、また時間制限があるのが一般的ですが、料金さえ支払えばどれだけ食べてもいいという点が嬉しいポイントです。
また、ビュッフェは店側にとっても注文の都度料理を作る必要がないという点にメリットが有ります。一度に多くの料理を作ることが出来るので、コスト削減効果が見込めるのです。
よって、ビュッフェは比較的安価な値段で提供することができ、顧客にとってもメリットが多い人気の食事形式となっています。

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