配膳・配膳会とは
配膳とは料理や飲み物をお客様の前に配ることをいいます。配膳会とはホテルや旅館などの宴会場に配膳人（配膳をするサービススタッフ）を派遣する会社のことをいいます。
配膳会のメリット
配膳会を使うと、調理スタッフやコンパニオンやウェイター・ウェイトレスなどのスタッフを、派遣に頼ることができます。
ホテル側のメリットとしては、時期によってはスポットから常駐まで需要に対応して人員の確保ができるため体制を組みやすいということがあげられます。
配膳人や配膳会側のメリットとしては、土日祝日や平日なら夕方以降が中心となるため、学生や副業希望の人も単発的に働きやすく、他の作業に捕らわれずに接客サービスの知識やスキルに特化して仕事ができるためストレスも最小限で済む点があります。
配膳人の雇用形態
配膳人は契約ごとに派遣社員であったり、パートや契約社員であったりします。ホテルに常駐している配膳人が宴会のチーフクラスになっている場合もあり社員と同様の時間帯で勤務していることもあります。
配膳会は「職業紹介」と「人材派遣」の二つの要素を合わせ持っている会社が多いのですが、配膳人と雇用関係を結んでいるのはホテル側であることが一般的であるため、配膳会は形的には人材紹介会社に近いといえます。家政婦さんや日雇い労働者を手配する会社と仕組みがよく似ています。
配膳会と派遣の違い
配膳会は上述の通り、配膳人を紹介・派遣する人材サービスです。日本の法律で配膳会という雇用形態や規約は存在しないため、事実上に派遣と請負をミックスしたようなイメージとなります。
ただし、厚生労働省では派遣と請負を明確に区別しています。よって、指揮命令系統の問題を明確にして、派遣免許を持っている配膳会であれば、派遣と同様と考えられます。
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